Ein neuer Ofen muss her. Pertinger Ökoalpin 60 cm oder Greithwald Joy 60 cm, jeweils mit Backröhre unten sind in der engeren Auswahl

Hallo Konni

Greithwald kann ich dir bestens empfehlen. Brotbacken ist kein problem! Wir backen unser Brot und Semmeln alles selbst und funktioniert seid wir ihn haben bestens.

Und die Energie wird in den Puffer geschickt!

Liebe Grüße

Ich hab den Billigheimer von Greithwald, den Tyrola. Da gefällt mir die Verteilung der Wärme nicht.

Trotz jeder Menge Schamottsteine und Optimierungen: Herdplatte zu heiß und Backofen so lala.

Wenn ich 250 Grad im Backofen haben will, glüht die Herdplatte.

Ich habe einen anderen Holzherd, aber grundsätzlich kann gesagt werden, je mehr Schamotte verbaut ist, desto schwerer wird der Herd und umso einfacher geht es, die Temperatur im Backofen zu halten.

Zusätzlich muss ein solcher Herd immer gut vorgeheizt werden, damit die Rauchgase nicht am Backofenblech und zusätzlich an den Schamottesteinen auskühlen.

Wenn bei meinem gut vorgeheizt wurde, schiebe ich bei 220 Grad das Brot n den Backofen und lege nochmals kräftig dünnes Nadelholz nach, denn die grosse Masse an kaltem Teig kühlt den Ofen recht ab…

Ausbacken des Brotes gelingt dann mit der übrigen Holzkohle die noch im Herd vor sich hin glüht!

An Heiri p :

Ev. Kannst du deine Stahlplatte gegen ein Ceranfeld tauschen, denn Glaskeramik leitet die Wärme schlechter wie eine Stahl / Guss Platte!

Mein Herd bäckt auch besser wie der in der Hütte oben, und wie der meines Bruders, obwohl sie alle 3 baugleich sind, ( meiner jedoch mit Ceranplatte 50 x 70 cm).

Gruess Ruedi