Hallo Claudia,
zuerst einmal: Ein Hammer Anwesen was du das hast, gratuliere! Und auch wie viel Energie und Überlegungen du schon in die ganze Planung gesteckt hast - Respekt. Ich weiß wie zermürbend das sein kann, und mein Projekt war wesentlich kleiner als deins.
Ich würde an deiner Stelle Folgendes machen (das ist einfach nur meine persönliche Meinung, absolut wertfrei, und heißt nicht, dass alles was hier schon angesprochen wurde besser oder schlechter ist):
Ich würde auf die Solarthermie verzichten und eine Brauchwasserwärmepumpe einbauen, mit Wärmetauscher. Meiner Meinung nach macht Solarthermie nur Sinn wenn man im Sommer einen großen Bedarf an Warmwasser hat. Aber das ist wie gesagt nur meine Meinung, ich habe keine Erfahrung auf diesem Gebiet.
Den Strom der Brauchwasserwärmepumpe kannst du locker mit einem Balkonraftwerk decken, meine jedenfalls braucht maximal 500 W (ohne Heizstab natürlich). Im Winter macht der Kessel das Warmwasser über den Wärmetauscher mit. Als weiteren Vorteil kann man auch sehen, dass beide Systeme unabhängig voneinander laufen und nichts gesteuert werden muß. Wenn die Heizung ausfällt (oder du vergessen hast zu heizen) hast du immernoch Warmwasser, und wenn die Wärmepumpe mal ausfällt kann der Kessel über den Wärmetauscher noch Warmwasser bereiten.
Beim Kessel müßt ihr in euch gehen: Wollt ihr größtmöglichen Komfort? Dann würde ich auf Pellets setzen. Die braucht auch wesentlich weniger Pufferspeicher, vielleicht ist so mehr Platz für ein Lager? Vielleicht kann man ja auch die Auflagen eines großen Lagers umgehen und zwei kleinere bauen? Oder Silos im Keller? Es gibt auch Pelletkessel die einen NOTbetrieb für Scheitholz haben.
Wollt ihr so günstig wie möglich heizen? Dann wäre es wohl ein Holzvergaser, aber bei Eurem Objekt braucht ihr halt extrem viel Puffer. Und die Arbeit....
Ich würde mich wohl für Brauchwasserwärmepumpe, Balkonkraftwerk und Pellets entscheiden.
Aber bei sowas ist auch immer viel persönliches mit dabei und ich bzw. wir haben natürlich nicht ansatzweise die Info's die du hast. Aber nach allem was ich hier gelesen habe wäre das MEINE Lösung :).
Viel Erfolg.
Gruß,
Alex