Achtung: gefährliches Halbwissen!
Meine Theorie:
Dein Kessel ist nicht gerade üppig dimensioniert. (wie bei mir auch)
Dein Puffer ist nicht gerade üppig dimensioniert. (wie bei mir auch)
Deine Heizkreise werden nicht Außentemperaturgeführt.
Deine Heizkreise arbeiten mit einer Pumpe, die viel Bewegung in den Puffer bringt, also viel Wasser umwälzt. (Rücklauf unten in den Puffer)
Deine Hydraulik ist so, das der Heizkreis nicht ganz oben aus dem Puffer entnommen wird.
Das alles macht, das dein NUTZBARES Puffervolumen noch zusätzlich verringert wird.
Einerseits durch Durchmischung, andererseits kommst du an den oberen Teil gar nicht ran.
Umbauten für mich wären in dem Fall:
Witterungsgeführte Heizkreisregelung. Damit erhöhst du das nutzbare Volumen im Vergleich zu einer festen Vorlauftemperatur und kannst den Puffer grad in der Übergangszeit gut ausquetschen.
Umbau der Hydraulik auf Entnahme aus dem Puffer, und zwar ganz oben, dort wo jetzt warscheinlich ein Entlüfter montiert ist.
Wenn du kannst, Pufferspeicher ist durch nichts zu ersetzen, außer durch mehr Pufferspeicher.
Wenn dir das alles schon zuviel ist und du auch weiterhin auf zugekauftes Holz angewiesen sein wirst:
Holzkessel rauswerfen und eine Gas-Brennwerttherme einbauen lassen.
Ganz deutlich, du bereust es sonst.
Gas ist dann nämlich kein bischen teurer nund wesentlich komfortabler.
just my two Cent