Hallo Sina,
die Solarpanels müssen zwingend aufgeständert werden.
Mit 22° Dachneigung habt ihr sonst im Sommer wirklich viel zu viel Leistung
und ernsthafte probleme diese überschüssige Leistung zu versorgen oder entsorgen.
Mit 22° Dachneigung reduziert ihr andererseits die Leistung der recht großen (aber sinnvollen) Solaranlage
in der Übergangszeiten ganz erheblich. Die Investition für die Anlage wäre vollkommen unrentabel.
Die Panels müssen auf 50-60° Neigung aufgeständert werden.
Mehr Pufferspeicher bringt in jedem Fall höheren Komfort zu allen Jahreszeiten, eine bessere Ausnutzung der
Solarenergie und höhere Stagnationssicherheit im Sommer.
Ihr kommt mit 2000L vielleicht aus, wenn es aber eine Möglichkeit gibt 3000L (oder mehr) unterzubringen ist das unbedingt
empfehlenswert.
Eine ganz wichtige Sache gibt es noch,
eine solche Anlage wie ihr sie plant funktioniert nur mit einer optimalen Hydraulik und Steuerung auch wirklich
effizient und komfortabel.
Bitte verlass dich auf gar keinen Fall darauf dass der Heizungsbauer und der Ofenbauer das schon hinkriegen.
Das kannst du nicht erwarten. Du musst dich unbedingt tief in die Materie einlesen und alles nachvollziehen.
Lass den HB die Hydraulik aufzeichnen und stell sie hier im Forum vor.
Klingt komisch, ist aber so 
Meine Anlage wird gerade gebaut, in teilweise ähnlicher Konstellation. Nach einem halben Jahr der Orientierung habe
alles mit Unterstützung hier im Forum selbst konzipiert. Mein HB findet die Anlage zwar toll,
hätte aber ursprünglich alles anders gemacht.
Kein Handwerker hat die Zeit und die Lust sich so intensiv mit deinem Haus zu beschäftigen als du selbst.
MFg Jochen
