Hallo.
Ich hätte dir auch zu dem geraten, wo du jetzt selbst angekommen bist.
Der ETA mit 3000 Liter Puffer ist eine gute Lösung.
Beachte aber, dass es zielführend sein wird, den ETA SH 40 zu nehmen. Das Füllraumvolumen beträgt hier 223 Liter, beim SH 30 sind es nur um 150 Liter. Dieser Füllraumunterschied wird sich im Endeffekt sehr zu deinem Vorteil eintwickeln.
Da ich ich auch Holz und Gas in Kombination habe:
Heizraum ist im Nebengebäude, dort stehen auch die Puffer. Von dort geht die Fernleitung ca. 30m bis in den Keller des Hauses. Im Keller habe ich den Mischer mit Heizkreispumpe. Gleich an der Pumpe in der Verschraubung habe ich eine Schwerkraftbremse. Diese Verhindert dass die 2m weiter eingebundene Gastherme rückwärts in das Holzsystem einspeist. An der Gastherme habe ich ebenfalls eine Schwerkraftbremse, welche verhindert dass die Holz-Pumpe durch die Gastherme zurück schiebt. Das würde mir natürlich auch den hydraulischen Abgleich kaputt machen. Am Puffer recht weit oben ein Fühler angebaut. Dieser schaltet zwischen Gas und Holz bei Bedarf um. Wird die Holz-Seite zu kalt und Gas übernimmt, so ist dies im Haus nicht zu merken.
Im Übrigen habe ich es so, dass die Gastherme regulär für Warmwasser zuständig ist. Der Verbrauch ist gering, wichtig ist mir aber, dass die Gastherme keine Standschäden bekommt. Jederzeit ist aber Warmwasserbereitung über Holz möglich.